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Primitivo di Manduria Doc Dolce Naturale Passione 2003

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Primitivo - Bottiglia: 50 cl - Alcol: 17+3,5% - Lotto: 61631- Prezzo sorgente: € 12,50

Alla vista è limpido, di colore granato carico con orlo quasi aranciato. Al naso si presenta molto intenso, persistente, fine, ampio e complesso, con netti sentori fruttati, balsamici e speziati di confettura di lampone e mora, mosto cotto, balsamico, cioccolato, pepe nero e cannella. In bocca è dolce, sapido, generoso, con lieve e piacevole tannicità, di gran corpo e persistenza aromatica, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena dolce e tannica, e note fruttata, balsamica e speziata.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni dell’età media di oltre 35 anni con resa per ettaro di circa 45 quintali, impiantati nel comune di Sava e in altri vicini. Vinificazione: le uve leggermente appassite sulla pianta e pigiadiraspate, fermentano in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Poi il vino matura per tutto l’anno in tini vetrificati ed interrati. Si completa l’invecchiamento in barriques e giare in terracotta per 8 mesi. Segue la stabilizzazione a freddo e l’imbottigliamento. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 22,60.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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