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La Casala V.d.T. Bianco 2010

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Viognier - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo sorgente: € 7,10

Alla vista e cristallino, di colore paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso si presenta intenso, persistente, molto fine, ampio, con netti sentori floreali, vegetali e fruttati di violetta, erbe di montagna balsamiche, mela golden, pera, e lieve d’ananas e radice di liquirizia. In bocca è secco, fresco, molto sapido, caldo, di buona ed equilibrata struttura, persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreale, vegetale e fruttata.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve viognier di un vigneto di 6 anni con resa di 55 ettolitri per ettaro, situato a San Marzano Oliveto. Vinificazione: le uve diraspate e pigiate sofficemente subiscono una criomacerazione di 18 ore a 13°C. La fermentazione del mosto dura circa 35 giorni in botti d’acciaio inox, alla temperatura iniziale di 16°C e nel finale con 19°C. Segue la maturazione del vino per 8 mesi sui lieviti, con batonnage trisettimanali, ed infine un affinamento di 12 mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 12,90.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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