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PAX Rosso Toscano Igt 2009

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Sangiovese, Colorino, Cabernet franc, Sauvignon - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 15% - Lotto: 28511 Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo sorgente: € 18,00

Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico con orlo violaceo. Al naso si presenta molto intenso, persistente, abbastanza fine, un po’ penetrante, con sentori fruttati, vegetali e speziati di ciliegia, prugna e mora sotto spirito, erbe secche balsamiche di montagna, cannella, pepe macinato, tostato e boisé. In bocca è secco, discretamente fresco e sapido, molto caldo, ancora astringente, di gran corpo e persistenza, con netto fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale-balsamica e speziata (liquirizia).

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve sangiovese, colorino e cabernet franc e sauvignon. Vinificazione: le uve pigiadiraspate, dopo una criomacerazione prefermentativa, fermentano e macerano separatamente (da 7 a 30 giorni) in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per 15 mesi in barriques: Segue un affinamento di qualche mese in bottiglia. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 32,60.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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