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PAX Rosso Toscano Igt 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Sangiovese, Colorino, Cabernet franc, Sauvignon - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto: 18511 Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo sorgente: € 13,00

Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico con orlo violaceo. Al naso si presenta molto intenso, persistente, discretamente fine, con netti sentori fruttati, vegetali e speziati di mirtillo e mora molto maturi, quasi di confettura, erbe balsamiche e fieno di montagna, pepe nero e tabacco. In bocca è secco, sufficientemente fresco e sapido, molto caldo, giustamente tannico, di gran corpo e persistenza, con netto ma gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale-balsamica e speziata (liquirizia e tabacco).

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve sangiovese, colorino e cabernet franc e sauvignon. Vinificazione: le uve pigiadiraspate, dopo una criomacerazione prefermentativa, fermentano e macerano separatamente (da 7 a 30 giorni) in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per 15 mesi in barriques: Segue un affinamento di qualche mese in bottiglia. Evoluzione: giovane ma discretamente equilibrata. Prezzo medio in enoteca: € 23,60.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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