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Riviera Ligure di Ponente Doc Pigato 2011

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Pigato - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 2/12 - Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo sorgente: € 6,20

Alla vista è cristallino, di colore paglierino. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con netti sentori fruttati e floreale-vegetali di fiori di pesco, pompelmo e ananas non ancora maturi, pesca bianca, corbezzolo e lieve di erbe aromatiche. In bocca è secco, fresco, molto sapido, caldo, di buona pienezza e persistenza, con gradevole e tipico fondo amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note fruttata e floreale-vegetale.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve omonime della Vigna Angeu di Caravonica dell’età di 6 anni e posta su fasce, pigiadiraspate e lasciate a contatto del mosto per circa 14 ore a 10°C e poi pressate sofficemente. Seguono l’inoculazione di lieviti selezionati, la fermentazione del mosto fiore per circa 20 giorni a 18°C in vasche d’acciaio inox, 4-5 mesi di maturazione in botti d’acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage, ed un affinamento di 1 mese in bottiglia. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 11,25.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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