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Fattoria Lavacchio

MappaDove siamo

Fattoria Lavacchio
Via Montefiesole 55 Pontassieve (FI)
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Telefono Telefono: 055.8317472
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Indirizzo web Web: www.fattorialavacchio.com
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Indirizzo Email E-mail: info@fattorialavacchio.com
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La Fattoria, situata sulla sommità del colle di Montefiesole a 450 metri di altitudine, a soli 18 Km da Firenze, è una tipica azienda a conduzione familiare, immersa nell'incantevole susseguirsi di dolci colline ricche di oliveti e vigneti, poste tra i comuni di Sieci e Pontassieve. Tra le aziende di una certa dimensione presenti nella zona di produzione del Chianti Rufina, la Fattoria Lavacchio è stata la prima ad aderire ai programmi di produzione biologica; adesione convinta, scaturita dalla filosofia che l'azienda ha sempre perseguito: armonizzare la propria attività con gli equilibri posti dalla natura. La produzione aziendale di vino, olio, grano e prodotti dell'orto avviene con il solo impiego di sostanze organiche per il governo delle piante; alla natura si chiede collaborazione e, per contrastare l'aggressione di parassiti nocivi, si favorisce la conservazione di un habitat dove possano prosperare animali antagonisti ai parassiti stessi; per verificare precocemente la presenza di malattie, sono state collocate in aderenza ai vigneti, centinaia di piante di rose, particolarmente sensibili a talune malattie. L'agricoltura biologica è tuttavia effettuata con l'impiego di mezzi di lavorazione moderni e secondo cognizioni attuali, nel pieno rispetto di un equilibrio, che rappresenta il solo uso corretto del territorio da parte dell'uomo.


Considerazioni di TigullioVino

Luglio 2011
Da anni seguiamo il percorso di quest’azienda. I miglioramenti sono costanti. I vini decisamente validi, anche nelle piccole annate. Tre vini ben diversi tra loro. Un invitante e fresco rosato, un bianco di corpo ma fresco e setoso e, su tutti il Chianti Rùfina 2007. Un vino di pregio che valorizza il territorio e la stessa denominazione.
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