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Focus on: Tra-va-si

La vendemmia è finita, le fermentazioni anche -o quasi- e ogni garagista che si rispetti è preso dalla irrefrenabile sindrome di Donegaly, detta anche travasite acuta. Lanciamo il post ufficiale sui travasi dove convogliare tutti i nostri dubbi, domande e questioni ancora aperte. Svinatura La svinatura è il travaso-punto-zero. E' l'operazione con cui si incomincia a separare il vino dalle sostanze solide. Questi solidi sono le bucce dell'uva nel caso di una fermentazione con macerazione (rosso o bianco poco importa), oppure le fecce più grossolane nel caso di una vinificazione classica in bianco. La svinatura può...

Inserito il 14.10.2014 alle 12:07Inserito il 14.10.2014 alle 12:07Leggi tuttoTra-va-si[15] commentileggi i commenti

La vite mangia: i suoli, la concimazione, quanto dare

La vite mangia durante il suo ciclo annuale, e come potrebbe essere altrimenti, mangiamo pure noi durante la nostra vita! E’ quindi indispensabile, anche nel rispetto dell’ambiente per non fare l’ennesima figura di essere l’homo sapiens sapiens in grado solo di consumare le risorse del pianeta, dare un aiutino alla pianta affinché questa possa crescere, prosperare, e darci dell’uva di qualità per i nostri vini di qualità. Ma quanto mangia una pianta durante il suo ciclo vegetativo annuale, ricordando che durante l’inverno la...

La Solinga

In Oltrepò Pavese arrivo sempre da Milano. Secondo la mia destinazione le direttrici che prediligo sono solo due, salvo eccezioni. Oggi vi parlo della prima, e cioè Milano-Pavia via autostrada, poi la statale fino a Bressana Bottarone: qui, alla rotonda, o prendo per Casteggio, oppure per Montebello della Battaglia/Voghera, secondo la destinazione. Se la giornata è almeno un poco tersa, una volta oltrepassato il ponte di ferro di Bressana Bottarone mi trovo già catapultato tra le colline. Se poi a detta rotonda tengo per Montebello della Battaglia/Voghera, sullo...

Concimare la vite?

Gli enodisinvolti dicono: concimare la vite non va bene e non si fa. Errore. Strano come si concimino i pomodori, le piante da frutto, ma la vite no. E perché? Forse perché nel passato si è concimato troppo e male, e il pensiero va a quegli anni, quando si concimava, soprattutto concimazione azotata, per far sì che la vite producesse all’infinito. Passare da un estremo all’altro non va mai bene, in fondo. La vite è pure lei un essere vivente, e come noi necessita di mangiare, pur essendo una pianta molto parca nelle esigenze...

News recenti

Pubblicata 21 ottobre 2014 alle 18:29Pubblicata 21 ottobre 2014 alle 18:29

In una terra di navigatori nasce non solo una guida ma un utile strumento per l’enoturista. È finalmente online Vinetia, la prima guida dedicata ai vini della regione a cura di AIS Veneto. Non una semplice guida cartacea ma uno strumento liberamente consultabile sul web e per questo accessibile, sempre a portata di mano,...

Il Barbaresco 2014. Buono da non credere!

Pubblicata 13 ottobre 2014 alle 18:10Pubblicata 13 ottobre 2014 alle 18:10

E' Lorenzo Marinello il nuovo presidente Onav

Pubblicata 08 ottobre 2014 alle 14:30Pubblicata 08 ottobre 2014 alle 14:30

Prossimi eventi

dal 24 ottobre 2014 al 26 ottobre 2014dal 24 ottobre 2014 al 26 ottobre 2014

La rassegna nata ad Aldeno (Trento) nel 2000 e punto di riferimento nazionale per chi si occupa di Merlot in particolare e di enogastronomia in generale è in rampa di lancio. La mostra dei Merlot d’Italia (Teatro di Aldeno) nelle giornate di venerdì 24 (19.00-22.30), sabato 25 (15-22.30) e domenica 26 ottobre...

VolterraGusto 2014

dal 25 ottobre 2014 al 02 novembre 2014dal 25 ottobre 2014 al 02 novembre 2014

Festa dell'Olio Novo

il 26 ottobre 2014il 26 ottobre 2014

A caccia di leggende® fra le colline di Langa e Roero

dal 30 ottobre 2014 al 01 novembre 2014dal 30 ottobre 2014 al 01 novembre 2014

"Peccati di Gola & XVII Fiera Regionale del Tartufo"

dal 31 ottobre 2014 al 02 novembre 2014dal 31 ottobre 2014 al 02 novembre 2014

Ultime degustazioni vino

Collis Veneto Wine Group - Società Cooperativa Agricola Consortile di Monteforte d'alpone (VR)

Collis Veneto Wine Group - Società Cooperativa Agricola Consortile Sulla scia di una lunga tradizione enologica il 26 giugno 2008 è nato Collis - Veneto Wine Group, consorzio vitivinicolo di secondo grado la cui sede direzionale ed amministrativa si trova a Monteforte d'Alpone (Vr). Il nome " COLLIS" è la versione latina di colle: la collina rappresenta l'ambiente ideale per le migliori produzioni viticole e costituisce il comune denominatore del territorio vitato dei due...

Le ultime aziende testate vino:
Le ultime aziende testate olio:

Autori, rubriche, blog: la Redazione di TigullioVino.it

  • Riccardo Modesti

    Il ph e l'uva
    Riccardo Modesti in Enodisinvolti

    Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:26Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:26

    Come si distribuisce il pH all’interno del grappolo d’uva? Per saperlo occorre capire alcune questioni sull’organizzazione cellulare dell’acino, tanto per cominciare, tenendo conto che il raspo, elemento esterno all’acino, ha un pH superiore rispetto a quello della bacca. Un acino d’uva è fatto innanzitutto di cellule che,...

    letto [1236] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Riccardo Modesti

    La vite mangia: i suoli, la...
    Riccardo Modesti in Enodisinvolti

    Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:23Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:23

    La vite mangia durante il suo ciclo annuale, e come potrebbe essere altrimenti, mangiamo pure noi durante la nostra vita! E’ quindi indispensabile, anche nel rispetto dell’ambiente per non fare l’ennesima figura di essere l’homo sapiens sapiens in grado solo di consumare le risorse del pianeta, dare un aiutino alla pianta affinché questa...

    letto [1233] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Riccardo Modesti

    La Solinga
    Riccardo Modesti in Attiviamo l'Oltrepò

    Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:19Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:19

    In Oltrepò Pavese arrivo sempre da Milano. Secondo la mia destinazione le direttrici che prediligo sono solo due, salvo eccezioni. Oggi vi parlo della prima, e cioè Milano-Pavia via autostrada, poi la statale fino a Bressana Bottarone: qui, alla rotonda, o prendo per Casteggio, oppure per Montebello della Battaglia/Voghera, secondo la destinazione. Se la giornata...

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  • Riccardo Modesti

    Concimare la vite?
    Riccardo Modesti in Enodisinvolti

    Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 15:57Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 15:57

    Gli enodisinvolti dicono: concimare la vite non va bene e non si fa. Errore. Strano come si concimino i pomodori, le piante da frutto, ma la vite no. E perché? Forse perché nel passato si è concimato troppo e male, e il pensiero va a quegli anni, quando si concimava, soprattutto concimazione azotata, per far sì che la vite producesse...

    letto [1235] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Pier Luigi Nanni

    Albana di Romagna
    Pier Luigi Nanni in Vino

    Pubblicato il: 09 ottobre 2014 alle 18:18Pubblicato il: 09 ottobre 2014 alle 18:18

    Fino al 1987 era assolutamente impensabile che un vino “bianco” potesse essere nel gotha dell’enologia italiana, ebbene, poiché tutto è in evoluzione e cambiamenti, è avvenuto quello che allora suscitò perplessità ed incredulità: fu assegnata la “G” di Garantita alla delicata doc Albana di Romagna, primo...

    letto [1926] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Riccardo Modesti

    Il mercato francese all'estero
    Riccardo Modesti in Mondo Vino

    Pubblicato il: 07 ottobre 2014 alle 10:10Pubblicato il: 07 ottobre 2014 alle 10:10

    Come sta andando il mercato legato alle esportazioni per il vino francese? La Cina è davvero sempre più vicina e una nuova Bengodi per chi voglia esportare? Quali politiche si possono mettere in atto per migliorare le esportazioni? Per rispondere a cinque semplici domande su questi temi ho intervistato via mail Pierre Genest, consigliere delegato della FEVS...

    letto [2365] volteLeggi tutto[0] commenti

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