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Focus on: Go Wine all'Osteria Baccicin du Caru. Vini che valgono molto più di un viaggio

Grande serata di enogastronomia promossa da Go Wine lo scorso dicembre a Mele, piccolo e antico paesino dell’entroterra genovese. Arturo Gris, presidente del Club Go Wine genovese si è superato: una serata con grandi vini perfettamente abbinati ai saporosi piatti dell’Osteria Baccicin du Caru, gestito dai fratelli Giambattista e Rosella Bruzzone. Giambattista, in sala e cantina, gran degustatore di vini, formaggi e oli, già premiato durante la serata “Cantine d’Italia” dello scorso ottobre. Rosella è regina in cucina, dove realizza autentiche ghiottonerie. Ma non solo. Nell’occasione, il presidente di...

Inserito il 31.01.2018 alle 01:42Inserito il 31.01.2018 alle 01:42Leggi tuttoGo Wine all'Osteria Baccicin du Caru. Vini che valgono molto più di un viaggio [0] commentileggi i commenti

Latte e formaggi: si o no?

Il problema è nella caseina che in quantità eccessiva risulta indigeribile per il nostro organismo. Caseina - E’ una famiglia di fosfoproteine che si trovano principalmente nel latte fresco e ne costituiscono la prima fonte di proteine per l’abbondanza massiccia: circa i tre quarti di tutte le proteine del latte appartengono a questa famiglia. Si tratta di proteine coniugate, cioè proteine legate ad altre molecole, nello specifico a fosforo sotto forma di acido fosforico esterificato. La mancanza di una struttura terziaria della proteina è la...

Minestre

Una sola cosa è certa e universalmente accettata: le minestre si mangiano col cucchiaio! Dopo di che ogni regione, ogni città, ogni campanile di qualsivoglia epoca, ha la sua. Il problema delle minestre, negli innumerevoli libri di ricette e nei dizionari, sta quindi nella loro varietà e nel modo di classificarle. Per antonomasia designano una commistione senza ordine o misura, eppure tutti, o quasi, sanno che la scelta dei legumi, delle paste, dei condimenti e il loro dosaggio sono operazioni delicate: basta che il chicco di riso sia stracotto perché il boccone...

Il Barbera del Professore alla Brinca

Il professor Giovanni Rebora è stato un grande genovese.  Titolare della cattedra di Storia economica dell’Università di Genova, per tanti anni fu uno dei massimi riferimenti in materia non solo in Italia. I suoi libri sono fondamentali nell’interpretare al meglio la storia della gastronomia ligure, nazionale e del Mediterraneo.  Ovvio che era anche un perfetto gourmet.  Le cene con i suoi allievi erano golose lezioni.  Così pure gli abbinamenti con il vino.  Conoscitore dei principali vini del mondo, oltre a quelli liguri,...

News recenti

Pubblicata 18 febbraio 2018 alle 18:16Pubblicata 18 febbraio 2018 alle 18:16

Il birrificio padovano fa incetta di medaglie e vince l’ambito premio birrario. Cr/ak Brewery è stato premiato come migliore birrificio d’Italia al concorso Birra dell’Anno, guadagnando un ottimo numero di medaglie e tre birre prime in classifica. Il birrificio di Campodarsego (PD), una realtà giovane ma in...

VIAGGIO A MONTPELLIER PER IL SITEVI 2017

Pubblicata 24 novembre 2017 alle 18:32Pubblicata 24 novembre 2017 alle 18:32

Prossimi eventi

il 19 febbraio 2018il 19 febbraio 2018

Lunedì 19 febbraio una nuova serata all’insegna della pizza d’autore Bioesserì Brera, ristorante biologico nel cuore di Milano, ospita lunedì 19 febbraio l’ultimo appuntamento con le Tavole di Identità Golose. Per la prima volta, Francesco e Salvatore Salvo della pizzeria di San Giorgio a Cremano...

Gusto in scena

dal 25 febbraio 2018 al 26 febbraio 2018dal 25 febbraio 2018 al 26 febbraio 2018

Ultime degustazioni vino

Corte Zardini di Marano di valpolicella (VR)

Corte ZardiniÈ il 1996 quando Maurizio Zardini, con l’aiuto prezioso della moglie Loretta, prende in mano la gestione della cantina con un obiettivo ben chiaro: costruire un futuro di generazione in generazione nel cuore del mondo del vino, nel ricco territorio della Valpolicella, forti dell’esperienza nella produzione dei vini tipici del territorio, Valpolicella superiore, Ripasso, Amarone e Recioto. Un’evoluzione da...

Le ultime aziende testate vino:

Ultime degustazioni olio

San Martino Azienda Agricola Biologica di Dalpiaz e Bartellone di Imperia (IM)

San Martino Azienda Agricola Biologica di Dalpiaz e BartelloneAlberto e Giulia Dalpiaz sensibili all’agricoltura naturale che tutela la salute dell’uomo e dell’ambiente, nel 2012 con l’acquisto dell’Azienda Agricola San Martino hanno realizzato il loro sogno. Coltivatori in biologico per scelta, i Dalpiaz nella loro azienda comprendente circa due ettari di oliveto, con più di 200 piante di Taggiasca, e spazi seminativi per ortaggi, non usano nessun...

Le ultime aziende testate olio:

Autori, rubriche, blog: la Redazione di TigullioVino.it

  • Luigi Bellucci

    Oli del Ponente Ligure da Romolo Mare...
    Luigi Bellucci in Viaggi enogastronomici

    Pubblicato il: 10 febbraio 2018 alle 22:59Pubblicato il: 10 febbraio 2018 alle 22:59

     Da qualche anno (sarà per la crisi?) é sempre più difficile nei ristoranti, più o meno a la page, trovare la vera qualità, la professionalità, il piacere di passare una serata rilassante e piacevole. Di norma, per la maggior parte, i ristoratori sono convinti che se al cliente proponi prezzi un po’ più alti del...

    letto [617] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Pier Luigi Nanni

    Latte e formaggi: si o no?
    Pier Luigi Nanni in Formaggi d'Italia e del mondo

    Pubblicato il: 30 gennaio 2018 alle 16:33Pubblicato il: 30 gennaio 2018 alle 16:33

    Il problema è nella caseina che in quantità eccessiva risulta indigeribile per il nostro organismo. Caseina - E’ una famiglia di fosfoproteine che si trovano principalmente nel latte fresco e ne costituiscono la prima fonte di proteine per l’abbondanza massiccia: circa i tre quarti di tutte le proteine del latte appartengono a questa famiglia. Si...

    letto [506] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Pier Luigi Nanni

    Minestre
    Pier Luigi Nanni in Vademecum di Cucina

    Pubblicato il: 23 gennaio 2018 alle 10:33Pubblicato il: 23 gennaio 2018 alle 10:33

    Una sola cosa è certa e universalmente accettata: le minestre si mangiano col cucchiaio! Dopo di che ogni regione, ogni città, ogni campanile di qualsivoglia epoca, ha la sua. Il problema delle minestre, negli innumerevoli libri di ricette e nei dizionari, sta quindi nella loro varietà e nel modo di classificarle. Per antonomasia designano una commistione...

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  • Virgilio Pronzati

    2° seminario Ais sui Vini Atesini...
    Virgilio Pronzati in Vocacibario

    Pubblicato il: 13 gennaio 2018 alle 18:30Pubblicato il: 13 gennaio 2018 alle 18:30

    Dopo il successo del 1° seminario Ais sui vini Atesini tenutosi circa un anno, fa al Palazzo del Principe, alla fine dello scorso novembre è seguito il secondo incontro.  Stesso relatore ma non la sede. In quest’occasione, il dinamico Delegato di Genova Antonio Del Giacco, d’intesa col Consorzio Vini Alto Adige, ha organizzato...

    letto [1407] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Virgilio Pronzati

    5° Trofeo Pesto al Mortaio “Alushaj...
    Virgilio Pronzati in Vocacibario

    Pubblicato il: 11 gennaio 2018 alle 12:26Pubblicato il: 11 gennaio 2018 alle 12:26

    Con Pesto & Dintorni Lavagna è stata per dieci anni la capitale del pesto genovese.  I migliori produttori artigianali genovesi e liguri di questa tipica salsa ne sono stati il traino.  Sul pesto si susseguivano affollati convegni, tavole rotonde e, dimostrazioni continue, sulla sua realizzazione e di altre storiche salse fatte al mortaio. ...

    letto [1630] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Pier Luigi Nanni

    Il Riso
    Pier Luigi Nanni in Vademecum di Cucina

    Pubblicato il: 10 gennaio 2018 alle 18:52Pubblicato il: 10 gennaio 2018 alle 18:52

    Con grano e mais, il riso è il cereale base dell’alimentazione umana e in Italia viene coltivato soprattutto in Lombardia e Piemonte. Lo si trova nei primi libri italiani di cucina, con un sapore rigorosamente dolce: Maestro Martino da Como lo propone in torta bianca, mentre Bartolomeo Scappi, detto il Platina, lo condisce con mandorle pestate, latte, zucchero e...

    letto [692] volteLeggi tutto[0] commenti

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