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Focus on: DeGustando Ovada

Con un po’ di ritardo, rispetto agli altri vini blasonati piemontesi, anche l’Ovada e il Dolcetto d’Ovada Superiore stanno raccogliendo meritati consensi. Un ritardo dovuto alla mancanza di aziende storiche o carismatiche sul territorio, rispetto alle altre zone come l’Albese e l’Astigiano.  Col passare degli anni, l’Ovadese ha gradatamente recuperato posizioni.  I meriti li aveva già prima degli altri Dolcetto Doc e Docg.  Infatti, il Dolcetto d’Ovada è stato il primo della sua tipologia ad essere insignito con la Doc.  Riconoscimento avuto nel lontano 1972. Quelli di Alba, Dogliani, Diano...

Inserito il 14.06.2013 alle 20:49Inserito il 14.06.2013 alle 20:49Leggi tuttoDeGustando Ovada[0] commentileggi i commenti

Vino in Cucina

Di solito il rapporto è di una bottiglia di buon vino, per il privilegio del cuoco e un’altra per cucinare. Dato questa assioma, vediamo l’uso del vino per la cucina. Il vino che si deve usare in cucina non è casuale, ma deve essere di buona qualità, non eccessivamente invecchiato, con un buon corpo e bouquet e in abbinamento col prodotto che vogliamo cucinare. Quali elementi del vino interessano il cuoco : - L’ acidità: nel controbilanciare una preparazione. Un piatto è equilibrato quando coesistono tutti i gusti: dolce, salto,...

Il tafazzismo ligure

Ieri sera verso le dieci squilla il telefono, è Fausto De Andreis. Lo sento un po' affranto a dire il vero, ha appena appreso della notizia di esser stato fatto "rivedibile" con alcuni suoi vini da parte della commissione di assegnazione delle Doc di Savona. "Non gli è piaciuto il colore" sbuffa stanco dalla cornetta con un tono carico di così tanti significati che solo noi liguri sappiamo mettere in un accento. Io mi sto scaldando un latte e miele, come gli anziani, mentre lui inizia ad inanellarmi citazioni colte tratte da testi tecnici sui difetti...

Marsiliano 2007 - La Sibilla

 Siamo in terre che hanno storia millenaria ed evocano leggende come quella della Sibilla cumana, antica sacerdotessa dell'oracolo di Apollo, la quale nei pressi del lago d'Averno, nella città magnogreca di Cuma, prediceva il futuro "ispirata" dalla divinità. E' proprio qui che la famiglia Di Meo cerca di coltivare a vite la "terra della Sibilla" con lo spirito di chi, con la propria presenza vuole migliorarla e mai abusarne. Azienda a conduzione familiare, mi colpisce subito per la straordinaria ma "verace" ospitalità di Luigi e...

News recenti

Pubblicata 10 giugno 2013 alle 11:19Pubblicata 10 giugno 2013 alle 11:19

Vanno da Modena a Mantova, da Reggio Emilia a Bologna i caseifici del Parmigiano Reggiano che sabato 25 e domenica 26 maggio, con replica l’1 e il 2 giugno, effettueranno aperture straordinarie ad un anno di distanza dal terremoto del maggio 2012 per dire “grazie” ai tanti (centinaia di migliaia di cittadini e poi imprese,...

Salone della Mozzarella, resoconto

Pubblicata 09 giugno 2013 alle 15:27Pubblicata 09 giugno 2013 alle 15:27

Prossimi eventi

dal 22 giugno 2013 al 24 giugno 2013dal 22 giugno 2013 al 24 giugno 2013

Presentati gli oltre 60 prestigiosi vignaioli e artigiani del buon cibo selezionati e il via ufficiale allo Chef Contest online con 40 Chef di fama internazionale quali interpreti di ricette “d’autore”. Dal 22 al 24 giugno 2013 le strutture del Fanes Group di San Cassiano, autentici gioielli di architettura e design,...

Ultime degustazioni vino

Comelli Andrea Azienda Agricola di Nimis (UD)

Comelli Andrea Azienda AgricolaL’azienda agricola Comelli Andrea si trova a Nimis provincia di Udine, ridente paesino di poco meno di 3000 abitanti in Friuli a metà strada tra il mare e la montagna, dove i vigneti sono disposti su dolci colline ai piedi del monte Bernadia, siamo in zona Colli Orientali del Friuli, i nostri vigneti si estendono per circa 6 ettari. Siamo agricoltori, in particolare viticoltori, da quattro generazioni, ancora oggi...

Le ultime aziende testate vino:

Ultime degustazioni olio

Cantina Le Cimate di Montefalco (PG)

Cantina Le CimateLa famiglia Bartoloni è dedita all'agricoltura sin dal 1800 e possiede in totale circa 170 ettari. La nostra cantina è nata nel 2011 ma ha alle spalle circa 60 anni di esperienza nella viticultura tramandata dal nonno. Alla costruzione della cantina hanno partecipato tre generazioni di Bartoloni: il nonno Paolo (perito agrario e geometra) che ha dedicato la sua vita all'agricoltura e da sempre è...

Le ultime aziende testate olio:

Autori, rubriche, blog: la Redazione di TigullioVino.it

  • Enrico Tournier

    Vino in Cucina
    Enrico Tournier in Vademecum di Cucina

    Pubblicato il: 09 giugno 2013 alle 19:28Pubblicato il: 09 giugno 2013 alle 19:28

    Di solito il rapporto è di una bottiglia di buon vino, per il privilegio del cuoco e un’altra per cucinare. Dato questa assioma, vediamo l’uso del vino per la cucina. Il vino che si deve usare in cucina non è casuale, ma deve essere di buona qualità, non eccessivamente invecchiato, con un buon corpo e bouquet e in abbinamento col prodotto che...

    letto [949] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Filippo Ronco

    TerroirVino 9, manifestazione...
    Filippo Ronco in Back office

    Pubblicato il: 08 giugno 2013 alle 12:34Pubblicato il: 08 giugno 2013 alle 12:34

    E' stata dura mettere insieme TerroirVino 2013. La crisi economica, la sovrapposizione ovviamente non cercata con la biennale Vinexpo e, non ultima, la neonata Gusto Cortina (pensata proprio nelle medesime date di Terroir già pubbliche da novembre 2012...) non hanno reso il compito facile. Fare un evento di questo tipo, a questo livello, con meno di 120-130 espositori...

    letto [1447] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Filippo Ronco

    Il tafazzismo ligure
    Filippo Ronco in Back office

    Pubblicato il: 27 maggio 2013 alle 15:12Pubblicato il: 27 maggio 2013 alle 15:12

    Ieri sera verso le dieci squilla il telefono, è Fausto De Andreis. Lo sento un po' affranto a dire il vero, ha appena appreso della notizia di esser stato fatto "rivedibile" con alcuni suoi vini da parte della commissione di assegnazione delle Doc di Savona. "Non gli è piaciuto il colore" sbuffa stanco dalla cornetta con un tono carico di...

    letto [3287] volteLeggi tutto[16] commenti
  • Virgilio Pronzati

    6a Festa del Ruchè
    Virgilio Pronzati in Vocacibario

    Pubblicato il: 27 maggio 2013 alle 13:05Pubblicato il: 27 maggio 2013 alle 13:05

    Il Piemonte vitivinicolo è l’unica regione caratterizzata da grandi e piccole DOCG. L’Astigiano, oltre ad avere la maggiore superficie vitata dell’intera regione, vanta vini dagli aromi esclusivi come l’Asti, il Moscato d’Asti e il Brachetto d’Acqui, seguiti dal Ruchè di Castagnole Monferrato. 
Un vino rosso...

    letto [10403] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Virgilio Pronzati

    Grandi Langhe 2013
    Virgilio Pronzati in Vocacibario

    Pubblicato il: 25 maggio 2013 alle 16:24Pubblicato il: 25 maggio 2013 alle 16:24

    Per cultura del vino, dinamismo e valorizzazione di tutto il comparto vitivinicolo, nonchè del territorio, dopo la Toscana c’è il Piemonte. Una regione con grandi rossi e, non solo, che troneggiano su scaffali di ristoranti e famose enoteche. Le varie edizioni di Alba Wines Exhibition hanno lasciato il posto a Nebbiolo Prima. Questa prima edizione di...

    letto [10089] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Alessandro Castaldo

    Marsiliano 2007 - La Sibilla
    Alessandro Castaldo in Vini dal centro sud

    Pubblicato il: 22 maggio 2013 alle 16:10Pubblicato il: 22 maggio 2013 alle 16:10

     Siamo in terre che hanno storia millenaria ed evocano leggende come quella della Sibilla cumana, antica sacerdotessa dell'oracolo di Apollo, la quale nei pressi del lago d'Averno, nella città magnogreca di Cuma, prediceva il futuro "ispirata" dalla divinità. E' proprio qui che la famiglia Di Meo cerca di coltivare a vite la "terra della...

    letto [3052] volteLeggi tutto[0] commenti

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