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Focus on: Tra-va-si

La vendemmia è finita, le fermentazioni anche -o quasi- e ogni garagista che si rispetti è preso dalla irrefrenabile sindrome di Donegaly, detta anche travasite acuta. Lanciamo il post ufficiale sui travasi dove convogliare tutti i nostri dubbi, domande e questioni ancora aperte. Svinatura La svinatura è il travaso-punto-zero. E' l'operazione con cui si incomincia a separare il vino dalle sostanze solide. Questi solidi sono le bucce dell'uva nel caso di una fermentazione con macerazione (rosso o bianco poco importa), oppure le fecce più grossolane nel caso di una vinificazione classica in bianco. La svinatura può...

Inserito il 14.10.2014 alle 12:07Inserito il 14.10.2014 alle 12:07Leggi tuttoTra-va-si[45] commentileggi i commenti

La vite mangia: i suoli, la concimazione, quanto dare

La vite mangia durante il suo ciclo annuale, e come potrebbe essere altrimenti, mangiamo pure noi durante la nostra vita! E’ quindi indispensabile, anche nel rispetto dell’ambiente per non fare l’ennesima figura di essere l’homo sapiens sapiens in grado solo di consumare le risorse del pianeta, dare un aiutino alla pianta affinché questa possa crescere, prosperare, e darci dell’uva di qualità per i nostri vini di qualità. Ma quanto mangia una pianta durante il suo ciclo vegetativo annuale, ricordando che durante l’inverno la...

La Solinga

In Oltrepò Pavese arrivo sempre da Milano. Secondo la mia destinazione le direttrici che prediligo sono solo due, salvo eccezioni. Oggi vi parlo della prima, e cioè Milano-Pavia via autostrada, poi la statale fino a Bressana Bottarone: qui, alla rotonda, o prendo per Casteggio, oppure per Montebello della Battaglia/Voghera, secondo la destinazione. Se la giornata è almeno un poco tersa, una volta oltrepassato il ponte di ferro di Bressana Bottarone mi trovo già catapultato tra le colline. Se poi a detta rotonda tengo per Montebello della Battaglia/Voghera, sullo...

Concimare la vite?

Gli enodisinvolti dicono: concimare la vite non va bene e non si fa. Errore. Strano come si concimino i pomodori, le piante da frutto, ma la vite no. E perché? Forse perché nel passato si è concimato troppo e male, e il pensiero va a quegli anni, quando si concimava, soprattutto concimazione azotata, per far sì che la vite producesse all’infinito. Passare da un estremo all’altro non va mai bene, in fondo. La vite è pure lei un essere vivente, e come noi necessita di mangiare, pur essendo una pianta molto parca nelle esigenze...

News recenti

Pubblicata 30 ottobre 2014 alle 11:50Pubblicata 30 ottobre 2014 alle 11:50

Si è chiusa domenica sera 26 ottobre, alle 20.00, l’edizione 2014 di MondoMerlot, la rassegna di Aldeno, unica a livello nazionale a occuparsi di solo Merlot, dopo il primo appuntamento dedicato come sempre allo svolgimento del 12° Concorso nazionale del 10 ottobre u.s. che quest’anno ha potuto premiare ben tre aziende...

10.000 orti per il futuro dell'Africa

Pubblicata 29 ottobre 2014 alle 12:14Pubblicata 29 ottobre 2014 alle 12:14

11^ edizione di "Autoctoni che passione!", i vincitori

Pubblicata 29 ottobre 2014 alle 11:41Pubblicata 29 ottobre 2014 alle 11:41

Prossimi eventi

dal 31 ottobre 2014 al 02 novembre 2014dal 31 ottobre 2014 al 02 novembre 2014

Riconfermata la formula della passata edizione che vedrà coinvolte tre piazze della città, in un percorso enogastronomico tra degustazioni, visite guidate, laboratori didattici e showcooking. Dal 31 ottobre al 2 novembre a Mondovì torna Peccati di Gola & XVII Fiera Regionale del Tartufo, l’imperdibile...

Tornano le "Facce da Barbera"

dal 31 ottobre 2014 al 03 novembre 2014dal 31 ottobre 2014 al 03 novembre 2014

CHOCODUCALE Cioccolato e dintorni

dal 31 ottobre 2014 al 02 novembre 2014dal 31 ottobre 2014 al 02 novembre 2014

Cosmofood

dal 01 novembre 2014 al 04 novembre 2014dal 01 novembre 2014 al 04 novembre 2014

Ultime degustazioni vino

Collis Veneto Wine Group - Società Cooperativa Agricola Consortile di Monteforte d'alpone (VR)

Collis Veneto Wine Group - Società Cooperativa Agricola Consortile Sulla scia di una lunga tradizione enologica il 26 giugno 2008 è nato Collis - Veneto Wine Group, consorzio vitivinicolo di secondo grado la cui sede direzionale ed amministrativa si trova a Monteforte d'Alpone (Vr). Il nome " COLLIS" è la versione latina di colle: la collina rappresenta l'ambiente ideale per le migliori produzioni viticole e costituisce il comune denominatore del territorio vitato dei due...

Le ultime aziende testate vino:
Le ultime aziende testate olio:

Autori, rubriche, blog: la Redazione di TigullioVino.it

  • Virgilio Pronzati

    10a edizione di Merlot e Cabernet...
    Virgilio Pronzati in Vocacibario

    Pubblicato il: 27 ottobre 2014 alle 19:36Pubblicato il: 27 ottobre 2014 alle 19:36

    Lombardia dei vini alla ribalta.  Da ben dieci anni Bergamo e provincia realizzano la più importante manifestazione con vini derivati da Merlot e Cabernet assieme.  Vitigni bordolesi che rispettivamente, danno origine ai famosi Château del Pomerol e del Medoc.  Non solo. Gli stessi vitigni siglano i vini tra i più complessi e...

    letto [1168] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Virgilio Pronzati

    Test per l'Ovada e il Dolcetto di Ovada...
    Virgilio Pronzati in Vocacibario

    Pubblicato il: 24 ottobre 2014 alle 16:18Pubblicato il: 24 ottobre 2014 alle 16:18

    Il Consorzio Tutela dell’Ovada Docg s’interroga sul livello qualitativo dei vini dei consorziati.  Una presa di posizione non certo facile, ma che ne conferma la volontà di perseguire gli obiettivi preposti.  Sebbene l’Ovada Docg abbia avuto nel 2008 il prestigioso riconoscimento, è stato il primo tra i Dolcetto Doc...

    letto [2213] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Riccardo Modesti

    Il ph e l'uva
    Riccardo Modesti in Enodisinvolti

    Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:26Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:26

    Come si distribuisce il pH all’interno del grappolo d’uva? Per saperlo occorre capire alcune questioni sull’organizzazione cellulare dell’acino, tanto per cominciare, tenendo conto che il raspo, elemento esterno all’acino, ha un pH superiore rispetto a quello della bacca. Un acino d’uva è fatto innanzitutto di cellule che,...

    letto [2185] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Riccardo Modesti

    La vite mangia: i suoli, la...
    Riccardo Modesti in Enodisinvolti

    Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:23Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:23

    La vite mangia durante il suo ciclo annuale, e come potrebbe essere altrimenti, mangiamo pure noi durante la nostra vita! E’ quindi indispensabile, anche nel rispetto dell’ambiente per non fare l’ennesima figura di essere l’homo sapiens sapiens in grado solo di consumare le risorse del pianeta, dare un aiutino alla pianta affinché questa...

    letto [2187] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Riccardo Modesti

    La Solinga
    Riccardo Modesti in Attiviamo l'Oltrepò

    Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:19Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 16:19

    In Oltrepò Pavese arrivo sempre da Milano. Secondo la mia destinazione le direttrici che prediligo sono solo due, salvo eccezioni. Oggi vi parlo della prima, e cioè Milano-Pavia via autostrada, poi la statale fino a Bressana Bottarone: qui, alla rotonda, o prendo per Casteggio, oppure per Montebello della Battaglia/Voghera, secondo la destinazione. Se la giornata...

    letto [2152] volteLeggi tutto[0] commenti
  • Riccardo Modesti

    Concimare la vite?
    Riccardo Modesti in Enodisinvolti

    Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 15:57Pubblicato il: 14 ottobre 2014 alle 15:57

    Gli enodisinvolti dicono: concimare la vite non va bene e non si fa. Errore. Strano come si concimino i pomodori, le piante da frutto, ma la vite no. E perché? Forse perché nel passato si è concimato troppo e male, e il pensiero va a quegli anni, quando si concimava, soprattutto concimazione azotata, per far sì che la vite producesse...

    letto [2187] volteLeggi tutto[0] commenti

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