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Focus on: Dalla scribilita alla farinata
La farinata o meglio a fainâ, per i zeneixi non è solo una ghiottoneria ma un simbolo di genovesità. Una focaccia salata morbida e sottile alcuni millimetri, fatta con farina di ceci, acqua, olio d’oliva e sale, cotta nel forno a legna e, appena tolta dal forno, condita con un pizzico di pepe nero. Le sue origini affondano le radici in un lontano passato.
L’etimo del nome farinata è sempre più certo che derivi dalla voce dialettale scribilita, ossia una sorta di sottile focaccia citata da Catone nel suo De re rustica. In un decreto del 1447 emanato dal Governo di Genova si parla appunto della scribilita o...
CRUDITA': rischi per la salute oppure no?
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Il Consorzio Vini Alto Adige ha tracciato il bilancio della vendemmia 2020, che si è rivelata soddisfacente nei risultati raggiunti, nonostante le condizioni atmosferiche abbiano dato filo da torcere ai vignaioli altoatesini. “L’annata 2020 è stata sicuramente impegnativa – commenta Eduard Bernhart,...
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Industria agroalimentare. Nasce "Legàmi di Vite", un importante contratto di sviluppo "green" nel comparto vitivinicolo. Interventi per oltre 115 milioni di euro di cui 81 milioni sul versante ambientale
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Nasce Genovese Storico, nuovo brand di progetto del Consorzio Basilico Genovese DOP
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La studentessa Simona Nicolina Masotta ha vinto il concorso “Reporter per un giorno”, organizzato dalla Gazzetta dello Sport nell'ambito del Giro d'Italia 2021- Per le manifestazioni collaterali, nei giorni 8 e 9 maggio, si terrà una gimkana riservata ai bambini dai 6 ai 13 anni Cresce l’attesa per...
A maggio 2021 le Anteprime dei vini della Toscana
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Aperta la sfida dei territori enoturistici Concorso Enologico Internazionale Città del Vino 20-23 maggio 2021
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VINIFERA 2021: LA PROSSIMA EDIZIONE SARÀ OPEN AIR
dal 29 maggio 2021 al 30 maggio 2021
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Ultime degustazioni vino
Cantine Lunae - Bosoni di Ortonovo (SP)
L'azienda vitivinicola Cantine LVNAE è collocata in contesto geografico e storico unico, dal quale Paolo Bosoni, titolare delle Cantine, coglie ispirazione e spunto per potenziare i suoi vigneti e creare i suoi vini. La terra è quella che dalle colline che preludono le Alpi Apuane giunge al Mare Ligure; fertile, irrigata dal fiume Magra, privilegiata dal caldo sole e dalle brezze del Mediterraneo che conferiscono...
- Gallo Ivan Azienda Agricola , Clavesana (CN)
- Rocche Costamagna , La morra (CN)
- Vinchio - Vaglio Serra, Vinchio (AT)
- Cascina Gilli , Castelnuovo don bosco (AT)
- Podere Donzella, Castellaro (IM)
- Pian del Pino Azienda Agricola Biologica di Giovanni Batacchi, Terranuova bracciolini (AR)
- Francone, Neive (CN)
- Petra Marzia, Marzano di nola (AV)
- Azienda Agricola Bondi, Ovada (AL)
- Agricola Ferraris, Castagnole monferrato (AT)
- Invia campionatura vino | Partecipa a Terroir Vino
Ultime degustazioni olio
Petra Marzia di Marzano di nola (AV)
Agostino e Andrea Nappi, due amici con lo stesso cognome, che vivono nella stessa strada dello stesso paese, nati nello stesso luogo, nello stesso mese e anno, sono anche accomunati da una identica passione: il Vino.
Nasce così il sodalizio vitivinicolo volto all’impianto di un vigneto, che darà i suoi frutti negli anni a venire, antico quanto le “pietre della costa di Marzano”: nasce dunque la...
- Cantine Lunae - Bosoni, Ortonovo (SP)
- Frantoio Gullo, Aliminusa (PA)
- ICARIO Società Agricola arl, Montepulciano (SI)
- Azienda Agricola Girolamo Costa, Sciacca (AG)
- San Martino Azienda Agricola Biologica di Dalpiaz e Bartellone, Imperia (IM)
- Azienda Oilalà, Barletta (BA)
- Antico Frantoio Tavian, Vado ligure (SV)
- Muzio Marco Azienda Agricola, Sestri levante (GE)
- Cooperativa Olivicoltori Sestresi, Sestri levante (GE)
- Frantoio Il Cavallino, Bibbona (LI)
- Invia campionatura olio | Partecipa a Terroir Vino
Autori, rubriche, blog: la Redazione di TigullioVino.it
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Montalcino Off
Virgilio Pronzati in VocacibarioPubblicato il: 20 aprile 2021 alle 16:12Malgrado la pandemia che ha colpito e sconvolto il nostro pianeta, il Brunello di Montalcino continua a far parlare di se e, ancor più importante, è sempre richiesto all’estero. Dopo i video professionali su Montalcino realizzati dal Consorzio di Tutela e da noti giornalisti americani di settore, i frutti sono stati copiosi ed immediati. Gli...
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Pasqua sulle tavole genovesi
Virgilio Pronzati in VocacibarioPubblicato il: 29 marzo 2021 alle 19:33Questo mese, in occasione delle festività pasquali, è d’obbligo preparare piatti di squisita saporosità, ottenuti da ricette di quasi un secolo fa, che superando l’usura del tempo e il variar delle mode, trovano ancor oggi – forse più che in passato – giusti consensi non solo tra i zeneixi ma anche tra i...
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FIVI: 7° Censimento generale...
Virgilio Pronzati in VinoPubblicato il: 14 marzo 2021 alle 16:28La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti sottolinea la necessità di alleggerire il processo burocratico a carico delle aziende agricole. Per un risparmio sia economico che di tempo Un sistema di raccolta dati consultabile da tutti gli enti. È questo l’appello che FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, rivolge alle Istituzioni in seguito...
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Genovese Storico
Virgilio Pronzati in VocacibarioPubblicato il: 11 marzo 2021 alle 12:52Chi legge il titolo, si domanda subito a chi o a cosa si possa riferire. Eroi di guerra, papi e dogi, statisti, letterati e poeti, attori famosi ed assi dello sport? Niente di tutto questo. Storico si riferisce al Basilico Genovese coltivato da alcuni secoli nell’area vocata della delegazione genovese di Prà e dintorni. A conferma della notorietà del...
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Premiati i primi vigneti con Indice...
Virgilio Pronzati in VinoPubblicato il: 02 febbraio 2021 alle 13:43Il metodo misura la reale qualità di un vigneto e indica i fattori su cui intervenire per migliorarla In questi giorni 50 aziende vinicole italiane hanno ricevuto l'Attestato dell'Indice Bigot per alcuni dei loro vigneti. Il riconoscimento avviene a un anno dalla presentazione ufficiale dell'Indice del potenziale qualitativo del vigneto al Castello di Cigognola...
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Concorso Enologico Internazionale...
Virgilio Pronzati in VocacibarioPubblicato il: 27 ottobre 2020 alle 01:17La 16ma edizione del Concorso Enologico Internazionale “Emozioni dal Mondo Merlot e Cabernet Insieme”, sarà ricordata per lungo tempo! Non solo per la pandemia che ha sconvolto il nostro Paese, ma per la ferrea volontà del Consorzio Tutela Valcalepio e Vignaioli Bergamaschi che malgrado le non poche difficoltà, ne ha promosso la realizzazione....