Burger di ceci e spinaci, chi ha detto che i piatti vegetariani sono insapore di certo non li ha mai provati: sono a dir poco squisiti

I burger vegani: un’alternativa gustosa e sostenibile

Negli ultimi anni un numero crescente di persone ha scelto di seguire diete vegetariane o vegane, motivati da ragioni etiche e da una crescente consapevolezza dell’impatto ambientale legato alla produzione di carne. La crisi climatica ha portato molti a riconsiderare le proprie abitudini alimentari, cercando soluzioni che possano ridurre l’impronta ecologica e promuovere un futuro più sostenibile.

Contrariamente a quanto si possa pensare, la cucina vegana non si limita a insalate e verdure crude. Al contrario, offre una vasta gamma di piatti gustosi e nutrienti che possono soddisfare anche i palati più esigenti. Tra questi, i burger vegani si sono guadagnati un posto d’onore. Preparati con ingredienti semplici e naturali, come legumi, cereali, verdure e spezie, questi burger non solo sono deliziosi ma anche ricchi di proteine, fibre e altri nutrienti essenziali.

Molti scettici ritengono che i piatti vegani manchino di sapore e consistenza. Tuttavia chi ha provato i burger vegani può testimoniare che questi pregiudizi sono infondati. Grazie alla creatività in cucina e all’uso sapiente di ingredienti freschi e speziati, i burger vegani possono essere tanto, se non più, saporiti e soddisfacenti dei loro equivalenti a base di carne.

Ricetta dei burger vegani di ceci e spinaci

Per dimostrare quanto possano essere deliziosi e facili da preparare, ecco una ricetta semplice e veloce per dei burger vegani a base di ceci e spinaci. Gli ingredienti per una porzione di 5-6 burger sono:

• 250 g ceci cotti
• 100 g spinaci freschi crudi
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• 2-3 cucchiai di farina di ceci

Versa in un mixer i ceci cotti e gli spinaci crudi. Per facilitare l’azione del mixer, metti gli spinaci sotto ai ceci. Aggiungi l’olio, l’aglio, il sale e il pepe. Frulla bene fino a ottenere un composto omogeneo e piuttosto compatto. Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi 2-3 cucchiai di farina di ceci. Lascia riposare il composto per 10 minuti. Riscalda e ungi con un filo d’olio una padella antiaderente. Forma i burger con le mani e cuocili nella padella per 2 minuti per lato, finché non sono ben dorati.

Idee per accompagnare i burger

Per arricchire i burger vegani si possono preparare delle salse fatte in casa di facile preparazione. Ad esempio una salsa all’avocado, schiacciando la polpa di mezzo avocado con il succo di mezzo limone, sale e pepe. Oppure anche una salsa allo yogurt, mescolando yogurt bianco al naturale con succo di limone, prezzemolo o erba cipollina e sale.

I burger vegani rappresentano un’alternativa gustosa e salutare ai tradizionali burger di carne. Sono una scelta sostenibile che non sacrifica il sapore, dimostrando che è possibile godere di un pasto delizioso senza compromettere il benessere del pianeta.