Insalate di patate croccanti: solo 3 ingredienti ed una salsa che piacerà anche ai bambini
Un contorno diverso dal solito, saporito e semplicissimo da preparare: ecco la ricetta dell’insalata di patate croccanti dell’estate!
Le insalate di patate sono un grande classico della cucina estiva, ma spesso risultano un po’ monotone, prive di sapore o dalla consistenza troppo morbida.
Eppure, basta poco per trasformarle in un piatto irresistibile, amato da grandi e piccoli.
Se anche tu sei alla ricerca di un’alternativa più gustosa e originale, sei nel posto giusto: questa versione dell’insalata di patate croccanti farà felici grandi e piccoli!
Bastano solo tre ingredienti e una salsa fresca e cremosa per trasformare un semplice piatto in una vera delizia, ideale come contorno o piatto unico nelle giornate più calde: scopriamola insieme!
Un piatto veloce e adatto a ogni occasione
In cucina, non sempre serve complicarsi la vita per ottenere un piatto d’effetto. E le insalate di patate, se preparate con cura e con i giusti contrasti di consistenze, possono diventare protagoniste anche in una cena speciale o in un pranzo estivo. L’importante è scegliere materie prime di qualità, cuocerle nel modo corretto e abbinarle a una salsa che le valorizzi.
Per la nostra ricetta dell’insalata di patate croccanti ti basteranno solo tre ingredienti principali — patate novelle, sedano e olio extravergine d’oliva — per creare la base perfetta, accompagnato poi da una salsa cremosa, leggera e buonissima, capace di conquistare grandi e piccini. Inoltre, puoi preparare questa insalata in anticipo e conservarla in frigorifero, pronta da servire per un pranzo veloce, un picnic o una cena tra amici: un piatto veloce e adatto a ogni occasione.
Quando semplicità fa rima con gusto
Per preparare questa insalata ti serviranno solo 500 g di patate novelle piccole, olio extravergine di oliva e 2 coste di sedano. Lava le patate e lessale in acqua bollente salata finché non saranno morbide (verifica la cottura con uno stuzzicadenti), poi scolale, schiacciale delicatamente con il fondo di un bicchiere e disponile in friggitrice ad aria (o in forno) con un filo d’olio e un pizzico di sale. Cuoci a 180° per circa 20 minuti, girando a metà cottura, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
Nel frattempo, prepara la salsa: in un bicchiere alto frulla 1 uovo, 200 ml di olio di semi, 1 cucchiaino di senape e un goccio di aceto, partendo dal fondo del recipiente e muovendo il frullatore su e giù per ottenere una maionese densa. Poi, aggiungi 150 ml di yogurt bianco, basilico e menta tritati, la parte verde di 1 cipollotto e il succo di mezzo limone. Mescola bene e regola di sale. Ora è il momento di assemblare il piatto: taglia il sedano a tocchetti e unisci le patate croccanti e la salsa, mescola bene e completa con altre erbe aromatiche. Un contorno fresco, colorato e irresistibile, che piacerà anche ai più piccoli!