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          I risultati della prova d'assaggio


          Data della degustazione : 03/2007
          Campioni d'assaggio : 3
          Il metodo di degustazione
          La Commissione d'assaggio
          La scheda di valutazione

1) Dolcetto d'Acqui Doc Vigna di Beto 2005
Tipologia : Rosso
Gradazione alcolica : 12,5

Vitigni : Dolcetto
Lotto : 02/06
Prezzo sorgente : 3,65 euro

Aspetto Visivo : 3
Aspetto Olfattivo : 2,5
Aspetto Gustativo : 3,5
Impressioni Generali :
3

All'aspetto Ŕ limpido, di colore rosso rubino carico con nuance granato scuro. All'olfatto si presenta limitatamente netto, discretamente intenso, persistente, con sentori di piccoli frutti rossi di bosco e cannella. Al sapore Ŕ secco, sensibilmente fresco (per sostenuta aciditÓ fissa), leggermente tannico, caldo, pieno e poco continuo. Al retrogusto si avvertono: sapiditÓ, astringenza e le note fruttate. Considerazioni: carente in morbidezza. E'ottenuto da scelte uve omonime del vigneto Beto pigiadiraspate, il cui mosto Ŕ fatto fermentare per circa 12 giorni a temperatura controllata. Seguono i rimontaggi e la fermentazione malolattica. E' affinato 5 mesi in botti d'acciaio ed altri 2 in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 6,60 (prezzo sorgente euro 3,65).

Punteggio : 12/20
Un Bicchiere di TigullioVino.it

2) Barbera d'Asti Doc Scala di Do 2005
Tipologia :
Rosso
Gradazione alcolica : 12,5
Vitigni : Barbera
Lotto : 03/06

Prezzo sorgente : 3,50 euro

Aspetto Visivo : 3
Aspetto Olfattivo : 3
Aspetto Gustativo : 3,5
Impressioni Generali :
3


All'aspetto Ŕ limpido, di colore rubino carico con orlo granato intenso. All'olfatto si presenta sufficientemente intenso e persistente, abbastanza fine, con sentori di mora e ciliegia mature. Al sapore Ŕ secco, appena fresco, sapido, caldo, pieno ma non molto continuo. Al retrogusto si avvertono: sapiditÓ e la nota fruttata. Considerazioni: un po' stucchevole. E' ottenuto da scelte uve omonime del vigneto La Costa pigiadiraspate, il cui mosto Ŕ fatto fermentare per circa 10 giorni a temperatura controllata. Seguono rimontaggi e la fermentazione malolattica. E' affinato 6 mesi in botti d'acciaio ed altri 2 in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 6,30 (prezzo sorgente euro 3,50).

Punteggio : 12,5/20
Un Bicchiere di TigullioVino.it



3)
Barbera d'Asti Doc Superiore Invito 2004
Tipologia : Rosso
Gradazione alcolica : 13

Vitigni : Babera
Lotto : 1/06

Prezzo sorgente : 6,50 euro

Aspetto Visivo : 3
Aspetto Olfattivo : 3,5
Aspetto Gustativo : 4
Impressioni Generali :
3

All'aspetto Ŕ limpido, di colore rosso rubino carico con orlo granato. All'olfatto si presenta abbastanza intenso e persistente, discretamente fine, con sentori varietali fruttati (mora, ciliegia, ribes e prugna) e, lieve, di spezie (pepe nero e cannella). Al sapore Ŕ secco, sufficientemente fresco, sapido, giustamente tannico, caldo, pieno e mediamente persistente. Al retrogusto spiccano la sapiditÓ e le note fruttato-speziate. Considerazioni: di medio-buona armonia. E' ottenuto da scelte uve omonime del vigneto La Cresta pigiadiraspate, il cui mosto Ŕ fatto fermentare per circa 11 giorni a temperatura controllata. Seguono rimontaggi e la fermentazione malolattica. E' fatto affinare 4 mesi in botti d'acciaio, 10 mesi in piccole botti di rovere e altri 3 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto ma giÓ abbastanza armonico. Prezzo medio in enoteca: euro 11,70 (prezzo sorgente euro 6,50).

Punteggio :
13,5/20
Un Bicchiere di TigullioVino.it



Considerazioni finali sull'azienda
I vini degustati sono buoni ma ancora un po' "ruspanti". Devono acquisire maggiori sentori varietali e fruttati. Limitata anche l'armonia. La base ampelografia c'Ŕ, Ŕ necessario lavorare di pi¨ in cantina: nel Dolcetto limitare la durata della fermentazione, mentre il Barbera Scala di Do, Ŕ poco fresco; discreto tendente al buono, il Barbera Superiore.